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Quinoa*

ESTA RECETA LA PUEDES ACOMPANAR PARA ENSALADAS O COMO “GUARNICION”

LA HOLISTICA

INGREDIENTES:

  • QUINOA

  • GHEE (MANTEQUILLA)

  • SAL DE MAR

  • AGUA

  • AJO

  • (CHICKEN BROOTH) O SAZONADOR

  • CEBOLLA

  • ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN

  • CILANTRO (OPCIONAL PARA DECORAR)

INSTRUCCIONES:

  1. EN UN SARTEN CHICO CALENTAR EL AGUA, EL AJO, EL SAZONADOR Y LA SAL POR 6 MINUTOS APROXIMADAMENTE

  2. EN OTRO SARTEN PONER A FREIR LA CEBOLLA

  3. CUANDO LA CEBOLLA ESTE SEMICOCIDA, AGREGAR LA QUINOA, MENEAR POR 6 MINUTOS

  4. AGREGAS UNA CUCHARADA DE GHEE O MARGARINA

  5. AGREGAS LA COMBINACION DE LA PREPARACION PREVIA

  6. TAPAR Y DEJAR COCINAR POR 10 MINUTOS. LISTO!

JALAPENOS EMPANIZADOS PARA PICOTEO

ESTA GUARNICION SE PUEDE COMBINAR CON:

  • champiñónes

  • TOCINO

  • QUESO ASADO

  • PIñA

INGREDIENTES:

  • GHEE

  • ESPECIES FINAS

  • SAL DE MAR

  • ACEITE DE OLIVA (EXTRAVIRGEN)

  • HARINA DE ALMENDRAS, COCO (O DE PREFERENCIA)

  • CHILES JALAPENOS

  • QUESO BLANCO RAYADO

INSTRUCCIONES:

MARINADO:

  1. EN BOWL PONER 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

  2. AGREGAR UNA CUCHARADA DE GHEE O MARGARINA

  3. AGREGAR SAL

  4. MEZCLAR

  5. LLEVAR AL MICROONDAS POR 60 SEGUNDOS HASTA QUE SE DISUELVA LA MARGARINA

JALAPENOS

  1. CORTAR LOS JALAPENOS EN FORMA REDONDA Y FINOS

  2. QUITAR LAS SEMILLAS DE CADA UNO (OPCIONAL)

  3. PASAR LOS JALAPENOS EN EL BOWL DE LA SALSA, DESPUES PASARLOS A LA HARINA

RECOMIENDO DE 3 EN 3*

  1. PRECALENTAR EL SARTEN A FUEGO LENTO CON ACEITE DE OLIVA

  2. COLOCAR LOS JALAPENOS EN UN SARTEN DE FORMA SEPARADA (NO AMONTONARLOS)

  3. TAPAR Y FREIR POR 10 MINUTOS

  4. COLOCARLOS EN UN PLATO Y AGREGAR EL QUESO uRAYADO. LISTO!!!

INGREDIENTES:

SALPICON:

  • QUINOA

  • ATUN (2 )

CEBOLLAS:

  • CEBOLLA MORADA Y BLANCA

  • JALAPENOS

  • SALSA INGLESA*

  • VINAGRE BLANCO

  • HIERBAS FINAS

  • AJO

  • SAL

  • LIMON

  1. TOSTADAS

  2. NOPALES

PROCEDIMIENTO:

  1. PREPARAR LA QUINOA (DESLIZA HACIA ARRIBA PARA VER LA RECETA) Y AGREGAR EL ATUN

  2. EN UN RECIPIENTE CHICO DE VIDRIO

  3. COLOCAR LOS INGREDIENTES SECOS (CEBOLLAS, JALAPENOS, SAL, HIERBAS FINAS Y AJO)

  4. DESPUES, COLOCAR LOS INGREDIENTS HUMEDOS (LIMON, SALSA INGLESA* Y VINAGRE BLANCO)

  5. TAPAR Y DEJAR REPOSAR POR 30 MINUTOS

  6. COCINAR LOS NOPALES EN EL AIR FRYER POR 20 MINUTOS A 370 GRADOS (CORTADOS EN RAJAS)

  7. COLOCAR LA SALSA EN EL SALPICON

  8. DECORAR

  9. LISTO!

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